Château Pavie

Château Pavie

Die Weinberge von Pavie sind seit der Römerzeit mit Reben bepflanzt, obwohl das Château erst im 19. Jahrhundert zu großer Bedeutung gelangte. Der entscheidende Moment in der modernen Geschichte von Pavie kam 1998, als der Supermarktmagnat Gerard Perse das Anwesen erwarb. Pavie galt bereits damals als eines der am höchsten bewerteten Grand-Cru-Güter in Saint-Émilion, aber Perse machte sich sofort an die Umgestaltung des Châteaus mit umfangreichen Arbeiten im Weinberg, aktualisierten Weinbereitungsanlagen und einer brandneuen Kellereianlage.

Diese harte Arbeit zahlte sich 2012 aus, als Pavie in die Premier Grand Cru-Klasse A aufgewertet wurde, die höchste Bewertung für Saint-Émilion, die von nur drei anderen Weingütern gehalten wird: Château Ausone, Château Cheval Blanc und Château Angelus. Im Jahr 2013 schloss Pavie seine Umgestaltung mit der Enthüllung einer neuen Weinkellerei, die vom berühmten Architekten Alberto Pinto entworfen wurde, im Wert von 19 Millionen Dollar ab.

Ungewöhnlich für die Region ist die Konzentration der Weinberge von Pavie auf einen 42 Hektar großen Block, der ihn zum größten Premier Grand Cru Klasse Chateau in Saint-Émilion macht. Die Anlage ist zu 60% mit Merlot, zu 25% mit Cabernet Franc und zu 15% mit Cabernet Sauvignon bepflanzt und ist oft eines der letzten Weingüter in Saint-Émilion, die die Weinlese durchführt. Unter Perse hat sich der klassische Pavie-Stil dank des Einflusses des Beraters Michel Rolland zu einem intensiveren und reicheren Stil mit enormem Alterungspotenzial entwickelt.

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