Château Coutet
Situado en la parte sur de la denominación de Barsac, Château Coutet es una finca de Premier Cru que tiene la reputación de ser uno de los productores más antiguos de vinos de postre de Sauternes, muy dulces. Coutet toma su nombre de la palabra gascona para "cuchillo" que refleja la acidez refrescante que proporciona un perfecto de contrapunto a la rica dulzura.
Curiosamente, en lugar de un impresionante edificio histórico de un castillo, el Château Coutet está situado alrededor de una fortaleza inglesa que fue construida en el siglo XIII. La propiedad ha cambiado de manos en numerosas ocasiones a lo largo de los años y un antiguo propietario, Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot, fue decapitado durante la Revolución Francesa y la propiedad fue incautada por el Estado.
En total, el castillo cuenta con 35 hectáreas de viñedos plantados con Sémillon (75 %), Sauvignon Blanc (23 %) y Muscadelle (2 %) en suelos arcillosos y calizos. El vino se vinifica en barricas de roble francés y envejece durante 18 meses antes de ser embotellado. Château Coutet también produce cantidades muy pequeñas de un vino especial llamado Cuvée Madame que se elabora exclusivamente en los mejores años.