Château Pape Clement
Château Pape Clement es una de las fincas más antiguas de Burdeos, con viñedos plantados en 1300 por Bernard de Groth, quien se convertiría en el Papa Clemente V y que daría a la propiedad su ilustre nombre. Hoy en día la finca es propiedad del magnate de la alimentación Bernard Magrez, que ha invertido mucho en los viñedos y la bodega con la ayuda del renombrado consultor vinícola Michel Rolland.
El castillo está situado cerca de otras fincas importantes de Pessac-Leognan como Haut-Brion, Mission Haut-Brion y Domaine de Chevalier y cuenta con 32 hectáreas de viñedos de primera calidad plantados con alrededor del 60 % de Cabernet Sauvignon y 40 % de Merlot, así como cantidades muy pequeñas de Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle.
Conocido por su consistencia y calidad, año tras año Pape Clement elabora algunos de los tintos y blancos más excelentes y estables de la región de Burdeos. Los tintos son ricos y exquisitos con mucha textura, mientras que los blancos se producen en cantidades minúsculas con fermentación y maduración en barriles.
Existe una tendencia de usar caballos para arar los viñedos, pero en Pape Clement el trabajo lo hacen dos bueyes gascones. La finca complementa estas prácticas antiguas con tecnología moderna de vanguardia, incluyendo el uso de drones para controlar las condiciones de los viñedos y asegurar que las uvas se recogen de la manera más eficiente en su madurez óptima.