Biondi Santi
Biondi-Santi é uma das propriedades de referência de Montalcino, com uma história intimamente ligada ao desenvolvimento dos majestosos vinhos tintos da região. No século XIX, numa época em que os viticultores italianos elaboravam vinhos prontos a beber com o objetivo de assegurar lucros rápidos, Clemente Santi foi o primeiro a criar um vinho tinto feito 100% de Sangiovese Grosso que foi concebido para um envelhecimento prolongado.
Outras inovações ocorreram nas primeiras décadas do século XX. Em 1932, Ferruccio Biondi Santi, sobrinho de Clemente, foi creditado como o “inventor do Brunello” num relatório do Ministério da Agricultura italiano sobre a viticultura na Toscana. Ferruccio instituiu uma série de práticas que se tornariam fundamentais na criação do Brunello tal como o conhecemos hoje, incluindo a escolha das melhores vinhas Sangiovese através de uma seleção em massa e a maturação dos seus vinhos jovens em grandes barris de carvalho.
Atualmente, a propriedade é gerida pela sexta e sétima geração da família, Jacopo e o seu filho Tancredi, que supervisionam 26 hectares de vinhas em três áreas distintas. O vinhedo mais antigo é Il Greppo, que inclui vinhas plantadas em 1936 e está 500 metros acima do nível do mar. A família também tem vinhedos a leste e norte de Montalcino.
A casa vinícola Biondi-Santi é mais conhecida pelo seu vinho emblemático, o Brunello di Montalcino Riserva, que é fermentado em “tini” ou em grandes cubas de carvalho de formato tronco-cónico e depois envelhecido em barris de carvalho esloveno durante 36 meses. O Riserva é feito ao estilo clássico do Brunello com o corpo médio característico da Biondi-Santi, taninos maduros e uma acidez perfeitamente calculada.
O Riserva alcançou um imenso sucesso no cenário internacional do vinho e recebe frequentemente pontuações perfeitas dos críticos de vinho. As colheitas recentes famosas incluem a de 2012 que foi premiada com 100 pontos pela Wine Enthusiast.