Champagne Salon
Pergunte a qualquer verdadeiro conhecedor ou especialista de vinhos qual é a melhor casa de Champagne do mundo e obterá uma resposta retumbante: Champagne Salon. Fundada por Eugène-Aimé Salon no início do século XX, a casa nasceu de uma visão pioneira que visava fazer um extraordinário Blanc de Blancs para ser envelhecido durante pelo menos 10 anos e permitir que o champanhe atingisse todo o seu potencial.
Num curto espaço de tempo, o novo conceito de Blanc de Blancs da casa Salon tinha alcançado o estatuto de culto entre a elite dos “loucos anos 20”. O Salon foi servido como champanhe da casa no Maxim's e tornou-se a bebida de eleição da alta sociedade, dos políticos e dos grandes pensadores da época.
Atualmente, o Salon é propriedade da Champagne Laurent-Perrier graças à experiência única de guerra do falecido presidente da empresa, Bernard de Nonancourt. No final da Segunda Guerra Mundial, Nonancourt foi um dos primeiros soldados Aliados a alcançar o Ninho da Águia de Hitler. Ali, foi descoberto um esconderijo com 200 garrafas roubadas de Salon 1928. Nonancourt teve a oportunidade de provar o champanhe, e nasceu um sonho para toda a vida de comprar a casa, um sonho que ele foi capaz de realizar em 1988.
A fruta utilizada para o Salon provém de 20 pequenas parcelas de vinha em Le Mesnil-sur-Oger que foram originalmente identificadas por Eugène-Aimé Salon como o terroir perfeito para fazer champanhe de classe mundial. Graças à qualidade do terroir e ao longo processo de envelhecimento, estes champanhes são concebidos para envelhecerem de forma excelente e podem ser armazenados durante pelo menos 20-30 anos após o seu lançamento.
O primeiro Salon Blanc de Blancs foi produzido em 1911 e, nos anos seguintes, a casa só lançou um Champagne em 40 colheitas. O Salon tem uma política rigorosa de produzir o seu mundialmente famoso champanhe exclusivamente durante as colheitas mais excecionais. Em anos de menor qualidade, os vinhos são vendidos a outras empresas.
Outro fator que contribui para a impressionante raridade do Salon são as quantidades minúsculas produzidas durante as colheitas excecionais. Tudo isto faz do Salon uma perspetiva de investimento muito atrativa, com a escassez a empurrar as colheitas maduras para mais de 33.000 euros por caixa.
Os principais lançamentos recentes da Salon incluem o 2008 Vintage que foi premiado com uma pontuação perfeita de 100 pontos por Antoni Galloni, enquanto que o igualmente louvável 2006 Vintage foi premiado com 100 pontos pela Wine Enthusiast.