Château Pape Clement
Château Pape Clément é uma das herdades mais antigas de Bordéus, com vinhedos plantados aqui, em 1300, por Bernard de Groth, que viria a ser o Papa Clément V e daria à propriedade o seu nome grandioso. Atualmente, a herdade é propriedade do magnata da indústria alimentar, Bernard Magrez, que investiu avultadamente na vitivinicultura e na adega, com a ajuda do conceituado enólogo consultor Michel Rolland.
O château está localizado perto de outras herdades de primeira de Pessac-Leognan como, Haut-Brion, Mission Haut-Brion, e Domaine de Chevalier e tem 32 hectares de vinhedos de primeira qualidade cultivadas com cerca de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, bem como quantidades muito pequenas de Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.
Conhecido pela sua consistência e qualidade, ano após ano, o Pape Clément proporciona alguns dos mais excelentes e fiáveis tintos e brancos da região de Bordéus. Os tintos, são tipicamente ricos e luxuriantes com bastante textura, enquanto os brancos são produzidos em quantidades minúsculas com fermentação e maturação, em barril.
Tem existido qualquer coisa de renascentista na utilização de cavalos para arar os vinhedos, mas em Pape Clément, o trabalho é feito por dois bois provenientes da Gasconha. A herdade suplementa estas práticas antigas com tecnologia moderna de ponta, incluindo a utilização de drones para monitorizar as condições dos vinhedos e assegurar que as uvas são vindimadas da forma mais eficaz com uma maturação perfeita.