Domaine Jean-Paul & Benoit Droin

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin

As vinhas foram plantadas, pela primeira vez, em Chablis, em 1133, pelos monges de Pontigny e, nos séculos XV e XVI, várias famílias detentoras do nome Droin, possuíam vinhas na região. Trata-se de um local desafiante para fazer vinho devido à latitude norte, às geadas regulares e às tempestades de granizo que dizimaram vinhedos e vindimas inteiras, mas a família Droin tem vindo aqui a fazer vinho há mais de 400 anos com a herdade agora gerida pelo viticultor de 14ª geração, Benoit Droin.

O pai de Benoit, Jean-Paul, começou a trabalhar nos vinhedos da família com 14 anos e foi fundamental na replantação dos vinhedos e na compra de uma série de caves no centro de Chablis. Após a reforma de Jean-Paul, em 2014, Benoit deixou a sua própria marca no domínio, ao restringir a influência do carvalho e ao respeitar o terreno e a origem das uvas na adega.

A filosofia Droin centra-se em trabalhar em harmonia com a natureza nos vinhedos, recorrendo a práticas sustentáveis sempre que possível. A marca do estilo casa é pura e cristalina com um equilíbrio perfeito entre poder e mineralidade.

No total, a família possui 13 hectares de vinhas e produz cinco mil grand crus e sete premier crus. Les Clos é o mais poderoso e majestoso de todos os grandes crus, e o engarrafamento espirituoso de Droin é fumado e apimentado com pêssego branco e um caráter muito incisivo. Vaudesir é igualmente apelativo, combinando harmoniosamente força e elegância e um perfil característico de nozes e avelãs, que se converte num Grand Cru verdadeiramente magnífico com alguns anos de envelhecimento. O Valmur é outro Grand Cru poderoso e maduro com apontamentos de frutos com caroço secos, espinheiro e, por vezes, marmelo que floresce após alguns anos de envelhecimento.

Dos engarrafamentos do Premier Cru de Drion, Vaillons é o principal e o mais famoso, apresentando geralmente notas florais bem como um subtil sabor a algas marinhas e mentol. Montee de Tonnerre está situado ao lado dos Grands Crus e é geralmente um Premier Cru muito musculado e incisivo, com um grande potencial de envelhecimento.

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