Stag’s Leap Wine Cellars
A região de Stag Leap, no sudeste de Napa, é famosa pelo seu fantástico Cabernet Sauvignon que combina maravilhosas frutas lilás e azuis, com a frescura da lavanda e violeta, uma acidez vibrante e taninos notavelmente suaves. Partilhando o mesmo nome da região, a Stag’s Leap Wine Cellars é não só a propriedade mais famosa da AVA, mas também a mais famosa, sem dúvida, em toda a região de Napa. O S.L.V Cabernet 1973 da Stag’s Leap Wine Cellars foi o vinho vencedor da degustação do Julgamento de Paris em 1976, em evento cataclísmico que colocou a Califórnia e Napa Valley como protagonistas na cena mundial e redefiniu as possibilidades para os vinhos do Novo Mundo.
A Stag’s Leap Wine Cellars foi fundada por Warren Winiarski em 1970, depois de ter provado o Cabernet de Nathan Fay em 1968 e ter comprado o terreno adjacente. O 1973 S.L.V Cabernet ganhou a degustação do Julgamento de Paris em 1976, o que levou a um crescimento sem precedentes do cultivo dos vinhedos da Califórnia e tornou Napa no que é hoje em dia. Winiarski comprou a Fay Vineyard em 1986 e lançou o primeiro vinho da vinícola em 1990.
Sem herdeiros para tomar conta da propriedade, a Stag’s Leap Wine Cellars foi vendida a uma oferta conjunta da St Michelle Wine Estates e da Antinori por 185 milhões de dólares em 2007. Eles investirm significativamente nos vinhedos e adega e têm utilizado um selecionador ótico desde 2008 para remover uvas verdes ou demasiados maduras antes do processo de fermentação.