Domaine de Pallus

Domaine de Pallus

Die Domaine de Pallus befindet sich an einem der besten Orte der Appellation Chinon und ist seit fünf Generationen im Besitz derselben Familie. 1889 wurde das Anwesen in Chinon von Josep Moron gekauft, der das ausgezeichnete Weinanbaupotenzial des Standortes mit seinen unterschiedlichen Bodentypen und attraktiven Mikroklimata erkannte.

Der derzeitige Eigentümer ist Bertrand Sourdais, der das Unternehmen 2005 übernahm, als sein Vater in den Ruhestand ging. Sourdais' vielfältige Karriere umfasste Tätigkeiten bei Mouton-Rothschild, Santa Rita in Chile und Alvaro Palacios im Priorat, bevor er sich vorübergehend bei Dominio de Atauta in Ribera del Duero, Spanien, niederließ.

Während er dort in seinem ersten offiziellen Posten als Winzer arbeitete, stellte Sourdais den legendären Wein Llanos del Almendro 2002 her, der dazu beitrug, das wenig bekannte Weingut auf die Landkarte zu setzen. Der Wein wurde zusammen mit 31 herausragenden französischen und spanischen Weinen vom französischen Top-Weinkritiker Michel Bettane verkostet, der ihm den ersten Platz in Verbindung mit Vega Sicilia 1994 zusprach. Chateau Latour 2000 belegte den zweiten Platz. Der Erfolg in Spanien veranlasste Sourdais dazu, darüber nachzudenken, was mit den gut gelegenen Weinbergen seiner Familie getan werden könnte, um einen wirklich erstklassigen Chinon-Wein zu erzeugen.

Wenige Jahre nach seiner Rückkehr auf die Domaine de Pallus Sourdais stellte Sourdais den gesamten Besitz auf biologischen Weinbau um. Er hat auch biologisch-dynamische Verfahrensweisen eingeführt, darunter die Verwendung von Horndünger und die Herstellung seines eigenen Komposts. Im Weingut bevorzugt Sourdais eine lange Maischung von mehr als 30 Tagen, um die "Seele" seines Cabernet Franc zum Ausdruck zu bringen, gefolgt von einer langsamen Reifung in einer Kombination aus Eichenfässern, Zementtanks und in der Flasche.

Heute verfügt das Weingut über Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, aus denen Sourdais eine vielfältige Palette von Weinen produziert, die von Cabernet Franc dominiert werden. Am oberen Ende befinden sich La Rougerie, das aus einem beeindruckenden 1952 gepflanzten Einzelweinberg entstanden ist, und La Croix Boissée, das an einem 1974 bepflanztem Steilhang liegt. Beide Weine reifen 18 Monate lang in Burgunderfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Flaschenreifung vor der Vermarktung.

Sourdais produziert Les Pensées de Pallus auch aus Trauben höchster Qualität, die nur aus den besten Hangparzellen seiner Weinberge in Cravant les Coteaux ausgewählt werden. Hier tragen die sandigen, kalkhaltigen Böden und die lange Sonneneinstrahlung dazu bei, einen eleganten und dennoch gut strukturierten Wein zu erzeugen, den Sourdais als seinen "Premier Cru" betrachtet. Abgerundet wird das Portfolio mit einer Reihe jüngerer, frischerer Weine namens Messanges und dem aromatischen Le Coq de Pallus, der aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt wird.

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