Mounir and Rotem Saouma

Mounir and Rotem Saouma

Am bekanntesten für ihr Handelsunternehmen Lucien Le Moine, das seinen Sitz in ihrem Weingut in Beaune hat, haben Mounir und Rotem Saouma auch ein sehr erfolgreiches Projekt in Châteauneuf-du-Pape, wo sie nun 21 Hektar erstklassige Weinberge besitzen. Die Saoumas hatten sich schon lange nach eigenen Weinbergen gesehnt, als sie in Pignan über ein vernachlässigtes 5-Hektar-Grundstück stolperten, das von der französischen Regierung verkauft wurde.

Da es unmöglich war, solche erstklassigen Weinberge im Burgund zu einem vernünftigen Preis zu erwerben, ergriff das Ehepaar die Gelegenheit und begann hier Ende der 2000er Jahre mit der Produktion ihrer ersten Weine. Im Laufe der Jahre haben sie nach und nach weitere Grundstücke erworben, die alle fünf Städte des AOC von Châteauneuf-du-Pape abdecken: Châteauneuf-du-Pape, Bedarrides, Sorgues, Courthezon und Orange.

Das Projekt bot Mounir die Chance, seine Fähigkeiten sowohl als Weinbauer als auch als Winzer und Vigneron unter Beweis zu stellen. Beim Weinbau geht er einen einfachen Weg, arbeitet mit organischem Dünger, sehr geringen Erträgen und passt seine Arbeit im Weinkeller an die reichhaltige Palette der Terroirs an, die auf dem Land des Ehepaars zu finden ist.

Die für die Gärung und Reifung verwendeten Gefäße reichen von traditionellen Eichenfässern und großen Holzfässern bis hin zu Zementtanks und Betoneiern, die er wie eine Künstlerpalette benutzt, um den einzigartigen Charakter jedes Weinbergs und jeder Rebsorte einzufangen.

Mounirs und Rotems Kultwein der Rhone ist ihr Châteauneuf-du-Pape Omnia, der die Komplexität des lokalen Terroirs mit Trauben aus 13 Sorten, 9 Bodentypen und fünf Dörfern zur Geltung bringt. Aus 100% Trauben des Weinguts hergestellt, wird der Omnia in einer Kombination aus Fuder-, Zement- und 500-Liter-Fässern über einen längeren Zeitraum gelagert und wird ohne Vorklärvorgang, Filterung oder Verfeinerung in Flaschen abgefüllt.

Die Saoumas sind auch leidenschaftliche Anhänger des weißen Châteauneuf-du-Pape und produzieren eine sensationelle Abfüllung namens Magis aus alten Reben, die von einigen Parzellen im Nordosten von Châteauneuf-du-Pape stammen. Im Gegensatz zu den meisten weißen Châteauneuf-du-Pape, die etwa 6 Monate reifen, altert Mounir seinen 18-24 Monate lang in einem Stil, der an seine feinsten weißen Burgunder-Crus de Bourgogne erinnert.

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