En 2022, el mercado mundial del coñac mostró una notable fortaleza, alcanzando la impresionante cifra de 5.500 millones de dólares. Pero lo que es aún más impresionante es el crecimiento previsto de la bebida espirituosa en los próximos años. Los expertos prevén una sólida tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 6,4% de 2022 a 2032, lo que apunta a un futuro prometedor para el mercado mundial del coñac, que se espera que mantenga su valor en 10.200 millones de dólares en 2032.
Dominio del coñac en el mundo de las bebidas espirituosas
Aunque hay muchos brandies excelentes procedentes de diversos rincones del planeta, el coñac destaca en prácticamente todos los aspectos. Reina en las búsquedas y en los listados de las bases de datos. Además, en lo que respecta a las puntuaciones agregadas de los críticos, compite fuertemente con el Armagnac. Sin embargo, donde realmente supera a todos los demás brandies es en el ámbito del precio. Sorprendentemente, ni un solo brandy que no sea Coñac aparece entre los 25 brandies más caros. Este éxito abrumador no es ninguna sorpresa, ya que el coñac ocupa una posición de prestigio similar a la del whisky de malta. Es sinónimo de calidad superior, prestigio y precios elevados.
El mundo del coñac y el de los single malts comparten rasgos comunes. Ambos suelen producirse en cantidades relativamente limitadas, sobre todo en los escalones superiores del mercado. La dedicación, el tiempo y los gastos invertidos en la elaboración de estas bebidas se reflejan en sus precios de venta al público. Sin embargo, la diferencia significativa radica en el precio. Mientras que los single malts pueden alcanzar precios astronómicos, el coñac es comparativamente más reservado. El coñac de gama alta, aunque no es barato, representa un valor notable en contraste con sus homólogos de malta. El coñac suele contener aguardientes que han envejecido durante 60, 70 o incluso 100 años, lo que demuestra un compromiso de calidad sin parangón. Teniendo en cuenta la longevidad y el esfuerzo invertidos en la producción del coñac, su precio es sorprendentemente razonable.
Precios estables y coherencia
Una mirada más atenta a los precios del coñac revela una notable coherencia. Hace diez años, el precio medio de venta al público de una botella de coñac Grande Champagne era de 165 dólares. Sorprendentemente, hoy se mantiene en el mismo precio: 165 dólares. El precio más alto registrado desde 2014 fue de 182 dólares en enero de 2021, mientras que el más bajo fue de 146 dólares en enero de 2017. Esta inquebrantable estabilidad de precios se mantiene en todo el mercado del coñac.
El punto fuerte del coñac reside en su consistencia y asequibilidad, lo que lo convierte en un lujo accesible para los consumidores más exigentes. A diferencia de otras bebidas espirituosas premium, el precio del coñac no ha experimentado fluctuaciones drásticas, lo que refuerza su reputación como una opción fiable en el mundo de las bebidas finas. El impacto del cambio de tendencias A pesar de su perdurable atractivo, el coñac se enfrenta al reto de captar la atención de los grupos demográficos emergentes. Mientras que bebidas espirituosas como la malta, el bourbon, el ron, la ginebra y el tequila han logrado atraer a diversos segmentos de consumidores, el coñac conserva un mercado más específico y nicho. Los recientes esfuerzos, incluidos los apoyos de la comunidad del rap, no han sido suficientes para abrirse paso en la corriente dominante. Las búsquedas de coñac, incluso en el segmento premium, han experimentado un descenso gradual en los últimos ocho años. Esta tendencia, de mantenerse, podría suponer un reto importante para la industria del coñac.
El resurgimiento del coñac en el mercado estadounidense
En un giro sorprendente, el mercado del coñac ha encontrado un éxito inesperado durante la pandemia, especialmente en Estados Unidos. Las ventas de coñac de los minoristas estadounidenses se han disparado, experimentando un notable crecimiento del 67,3% en comparación con el mismo periodo del año anterior, superando las tasas de crecimiento del tequila y el whisky. Este resurgimiento puede atribuirse, en parte, a los esfuerzos de colaboración de la Oficina del Coñac y los barman estadounidenses.
Reconociendo la necesidad de un nuevo enfoque del marketing, la Oficina del Coñac comenzó a invitar a Francia a barmans estadounidenses, reintroduciendo con éxito el coñac en su repertorio creativo. Esta iniciativa no sólo contribuyó al renacimiento de la industria, sino que también reforzó los lazos entre los productores de coñac y los barmans.
En reconocimiento a los retos a los que se enfrentan los barman en estos tiempos difíciles, la Oficina del Cognac ha iniciado un concurso de cócteles, "The Cognac Connection Challenge", con sustanciosos premios en metálico para los ganadores. Este concurso ofrece una oportunidad única a los barmans, tanto a los que trabajan actualmente como a los que esperan la reapertura de los bares, para mejorar sus conocimientos y habilidades en la elaboración de cócteles a base de Cognac.
El futuro del coñac en la coctelería
Destacados barmans expresan su entusiasmo por la versatilidad y el potencial del coñac en la coctelería. Destacan que el coñac no es sólo una bebida alcohólica de invierno, sino que puede disfrutarse todo el año. Animan a los barman a experimentar con los highballs de coñac y a crear cócteles refrescantes que puedan competir con la popularidad de las bebidas a base de ginebra y vodka. Con una gran variedad de clasificaciones, como VS y VSOP, el coñac ofrece una amplia gama de perfiles de sabor para inspirar a los barman a la hora de elaborar cócteles innovadores y deliciosos.
El concurso de coñac ofrece a los barmans una oportunidad de oro para explorar la diversidad del coñac y contribuir a su resurgimiento en el siempre cambiante mundo de la coctelería. Ya se trate de un Sidecar clásico, un Vieux Carré, un Brandy Alexander o una creación totalmente nueva, el coñac sigue ocupando su lugar como bebida espirituosa amada y versátil en el mundo de la coctelería. El mercado del coñac no sólo ha mostrado una consistencia y un valor notables, sino que también ha demostrado su resistencia reavivando el interés, sobre todo en el mercado estadounidense. Con el apoyo de bármanes entregados e iniciativas como el Cognac Connection Challenge, el coñac está preparado para seguir siendo una potencia en el mundo de los espirituosos, tanto en términos de prestigio como de valor.
