Nel 2022, il mercato globale del cognac ha mostrato una forza notevole, raggiungendo l'impressionante cifra di 5,5 miliardi di dollari. Ma ciò che è ancora più impressionante è la crescita prevista per gli anni a venire. Gli esperti prevedono un robusto tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,4% dal 2022 al 2032, indicando un futuro promettente per il mercato globale del cognac, che dovrebbe mantenere il suo valore a 10,2 miliardi di dollari entro il 2032.
Il dominio del cognac nel mondo degli alcolici
Sebbene esistano molti brandy eccellenti provenienti da vari angoli del mondo, il Cognac si distingue praticamente in ogni aspetto. Regna sovrano nelle ricerche e negli elenchi delle banche dati. Inoltre, quando si tratta di punteggi aggregati dei critici, compete fortemente con l'Armagnac. Tuttavia, dove supera veramente tutti gli altri brandy è nel regno del prezzo. Sorprendentemente, non c'è un solo brandy non Cognac che compaia nella classifica dei 25 brandy più costosi. Questo successo travolgente non sorprende, poiché il Cognac occupa una posizione di prestigio simile a quella del single malt nella categoria dei whisky. Incarna una qualità di altissimo livello, emana prestigio e richiede prezzi elevati.
Il mondo del Cognac e quello dei single malt hanno tratti comuni. Entrambi sono spesso prodotti in quantità relativamente limitate, soprattutto nelle fasce alte del mercato. La dedizione, il tempo e le spese investite nella produzione di queste bevande si riflettono nei prezzi di vendita. Tuttavia, la differenza significativa sta nel prezzo. Mentre i single malt possono raggiungere prezzi astronomici, il Cognac è relativamente più riservato. Il Cognac di fascia alta, pur non essendo economico, rappresenta un valore notevole rispetto alle sue controparti di malto. Il Cognac contiene spesso distillati invecchiati per 60, 70 o addirittura 100 anni, dimostrando un impegno senza pari per la qualità. Considerando la longevità e l'impegno profuso nella produzione del Cognac, il suo prezzo è sorprendentemente ragionevole.
Prezzi costanti e coerenza
Uno sguardo più attento ai prezzi del Cognac rivela una notevole coerenza. Dieci anni fa, il prezzo medio globale al dettaglio di una bottiglia di Cognac Grande Champagne era di 165 dollari. Oggi, sorprendentemente, il prezzo rimane invariato: 165 dollari. Il prezzo più alto registrato dal 2014 è stato di 182 dollari nel gennaio 2021, mentre il più basso è stato di 146 dollari nel gennaio 2017. Questa incrollabile stabilità dei prezzi continua in tutto il mercato del Cognac.
Il punto di forza del Cognac è la sua consistenza e la sua convenienza, che lo rendono un lusso accessibile per i consumatori più esigenti. A differenza di altri alcolici pregiati, il prezzo del Cognac non ha subito drastiche fluttuazioni, rafforzando la sua reputazione di scelta affidabile nel mondo delle bevande pregiate. L'impatto dei cambiamenti di tendenza Nonostante il suo fascino duraturo, il Cognac deve affrontare una sfida per catturare l'attenzione dei gruppi demografici emergenti. Mentre alcolici come il single malt, il Bourbon, il rum, il gin e la tequila sono riusciti ad attrarre diversi segmenti di consumatori, il Cognac mantiene un mercato più specifico e di nicchia. I recenti sforzi, compresi gli endorsement della comunità rap, non sono stati sufficienti a far breccia nel mainstream. Le ricerche di Cognac, anche nel segmento premium, hanno registrato un graduale declino negli ultimi otto anni. Questa tendenza, se mantenuta, potrebbe rappresentare una sfida significativa per l'industria del Cognac.
La rinascita del cognac nel mercato statunitense
Con un sorprendente colpo di scena, il mercato del Cognac ha riscontrato un successo inaspettato durante la pandemia, soprattutto negli Stati Uniti. Le vendite di Cognac da parte dei rivenditori statunitensi sono aumentate vertiginosamente, registrando una notevole crescita del 67,3% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, superando i tassi di crescita di Tequila e whisky. Questa ripresa può essere attribuita, in parte, agli sforzi di collaborazione del Cognac Bureau e dei barman statunitensi.
Riconoscendo la necessità di un nuovo approccio al marketing, il Cognac Bureau ha iniziato a invitare in Francia i barman statunitensi, reintroducendo con successo il Cognac nel loro repertorio creativo. Questa iniziativa non solo ha contribuito alla rinascita del settore, ma ha anche rafforzato i legami tra i produttori di Cognac e i baristi.
In riconoscimento delle sfide affrontate dai barman in questi tempi difficili, il Cognac Bureau ha avviato un concorso di cocktail, "The Cognac Connection Challenge", con sostanziosi premi in denaro per i vincitori. Questo concorso offre un'opportunità unica ai barman, sia che siano attualmente impiegati sia che siano in attesa della riapertura dei bar, di migliorare le loro conoscenze e abilità nella preparazione di cocktail a base di Cognac.
Il futuro del Cognac nella mixology
Importanti bartender esprimono il loro entusiasmo per la versatilità e il potenziale del Cognac nella mixology. Sottolineano che il Cognac non è solo uno spirito invernale, ma può essere gustato tutto l'anno. I baristi sono incoraggiati a sperimentare con gli highball di Cognac e a creare cocktail rinfrescanti che possono competere con la popolarità dei drink a base di gin e vodka. Con una serie di classificazioni, tra cui VS e VSOP, il Cognac offre un'ampia gamma di profili di gusto per ispirare i barman nella creazione di cocktail innovativi e deliziosi.
La competizione sul Cognac rappresenta un'opportunità d'oro per i bartender di esplorare la diversità del Cognac e di contribuire alla sua rinascita nel mondo in continua evoluzione della mixology. Che si tratti di un Sidecar classico, di un Vieux Carré, di un Brandy Alexander o di una creazione completamente nuova, il Cognac continua a occupare il suo posto come spirito amato e versatile nel mondo dei cocktail. Il mercato del Cognac non solo ha dimostrato una notevole consistenza e valore, ma ha anche dato prova di resilienza riaccendendo l'interesse, in particolare nel mercato statunitense. Con il supporto di bartender dedicati e di iniziative come la Cognac Connection Challenge, il Cognac è destinato a rimanere una potenza nel mondo degli alcolici pregiati, sia in termini di prestigio che di valore.
