La mayoría de la gente asocia las tapas roscadas con algo barato y alegre.
Se equivocan.
He aquí por qué.
A principios de los años setenta, una empresa francesa introdujo un tapón de rosca para sus marcas económicas.
El gran público empezó entonces a relacionar las screwtops con productos de gama baja.
Pero aquí es donde se pone interesante.
Aunque el corcho ha sido el precinto del vino durante unos 400 años, no está exento de defectos.
El corcho tiene dos defectos principales, ambos consecuencia de ser un producto ecológico.
Con el tiempo, la continua exposición a la humedad debida a una botella colocada en posición horizontal hace que el corcho se reblandezca gradualmente y se rompa al retirarlo.
En segundo lugar, se vuelve susceptible a sabores indeseables, en particular el tricloroanisol (TCA), que filtra notas desagradables al vino.
Los corchos, que han sido el material de referencia durante más de 400 años, varían en calidad desde "ultra-premium" a "cualquier cosa sirve". Como puede imaginarse, el control de calidad es un reto excepcional.
Es un problema enorme.
Hasta un 7% de todos los vinos vendidos en los mercados del Reino Unido, Canadá y EE.UU. se devuelven debido a la "contaminación por corcho", lo que cuesta al sector unos 10.000 millones de dólares al año en todo el mundo. Por no hablar de una pérdida de prestigio mucho más cara a ojos de consumidores, coleccionistas e inversores en vino inteligentes.
Australia y Nueva Zelanda empezaron a experimentar con los tapones de rosca en la década de 1990 y, tras sólo tres años, los resultados fueron tan extraordinariamente buenos que casi todos los vinos de esos mercados se precintan así.
Los niveles de rechazo de la contaminación por TCA han desaparecido prácticamente.
¿Qué significa esto para usted?
Todo bien, se lo aseguramos.
El equipo de Oeno ha probado personalmente varios vinos con tapón de rosca y ha quedado muy impresionado.
Me viene a la mente el Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay 2020.
Críticos de vino como Robert Parker (The Wine Advocate) lo han puntuado con 96 puntos sobre 100 y tenemos una gran cantidad disponible ahora mismo.
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