Cos d’Estournel
Los visitantes de Cos d'Estournel se sorprenden de inmediato por los sótanos de estilo pagoda que fueron construidos por Louis-Gaspard d'Estournel en 1800. Su fascinación por la India hizo que los vinos de Cos d'Estournel se exportaran al subcontinente y también inspiró la extraordinaria estética del castillo, que combina las gárgolas con las florituras arquitectónicas orientales y las puertas de palacio talladas de Zanzíbar.
Además de romper los límites del diseño de bodegas del siglo XIX, el pionero Louis-Gaspard fue uno de los primeros en embotellar, etiquetar y vender los vinos de su castillo. Tal era la calidad de los vinos de Cos d'Estournel que dos años después de la muerte de Louis-Gaspard el Château fue reconocido como un Segundo Cru en la legendaria Clasificación de 1855.
El actual propietario del castillo, el empresario francés Michel Reybier, ha invertido mucho en la actualización de la bodega y los viñedos en los últimos años. Hoy en día, Cos d'Estournel está considerada como la mejor finca de la denominación de Saint-Estèphe. Sus vinos se comparan frecuentemente con los de la vecina denominación de origen Pauillac, que alberga tres de las cinco fincas Premier Cru de Burdeos.
En el dialecto gascón, "cos" se traduce como "colina de guijarros", que es una descripción adecuada del terruño de la finca. Las 91 hectáreas de viñedos de Cos d'Estournel se dividen entre suelos de grava que se adaptan bien al Cabernet Sauvignon junto con áreas más pequeñas de arcilla donde prospera el Merlot.
El mejor vino del castillo, Cos d'Estournel, suele presentar abundantes notas de fruta oscura especiada junto con taninos potentes y una estructura firme. Aunque el Cabernet Sauvignon es el principal ingrediente de la mezcla, la proporción relativamente alta de Merlot añade una suavidad y opulencia distintivas en el paladar.
Cos d'Estournel recibe regularmente excepcionales opiniones de críticos internacionales de vino; la cosecha de 2016 fue premiada con una puntuación perfecta de 100 puntos por James Suckling, Neal Martin y Lisa Perrotti-Brown de Wine Advocate. Este es un vino ideal para envejecer, lo que lo convierte en un imán para los coleccionistas de vino y los inversores. En cosechas excepcionales se puede esperar que Cos d'Estournel envejezca durante medio siglo y no es raro que los vinos sigan llenos de vida un siglo después de la cosecha.