Liber Pater
Burdeos tiene la reputación de estar salpicada de prestigiosas fincas que producen vinos estelares con precios a la altura, pero hay una finca que se destaca por encima de todas las demás. Nombrada en honor al antiguo dios romano de la viticultura, Liber Pater es una pequeña bodega boutique en Graves que comenzó a producir en 2006 y que etiqueta sus vinos simplemente como "Vin de France".
Entonces, ¿cómo es que Liber Pater ha desarrollado rápidamente un producto de culto manteniéndose como el mejor productor de Burdeos? La respuesta está en el inconformista vinicultor y propietario Loic Pasquet. Su inspiradora dedicación a la recuperación de variedades olvidadas de Burdeos como Marselan, Tarney Coulant y Castet y su enfoque de calidad, hacen que produzca vinos excepcionales que frecuentemente reciben calificaciones superiores a los 90 puntos por parte de los mejores críticos de vinos.
Pasquet trabaja principalmente con cepas sin injertar, lo que le permite crear vinos más auténticos. Durante la rápida propagación de la enfermedad de la filoxera a mediados del siglo XIX, que acabó con más del 40 % de los viñedos franceses, se injertaron brotes franceses en portainjertos americanos resistentes a la enfermedad. El uso audaz de los portainjertos sin injertar de Pasquet da a los bebedores una muestra de cómo era el Burdeos prefiloxérico, proporcionando un punto de comparación nostálgico con los estilos modernos de Burdeos.
Acompañando el enfoque en las variedades históricas poco conocidas está el retroceso a las técnicas tradicionales de elaboración de vino Pasquet cultiva sus viñedos con poco más de un arado de 150 años y una mula y trabaja orgánicamente lo que le ayuda a tratar con increíble ligereza el entorno natural. Por supuesto, hacer vino de esta manera es un trabajo intenso y significativamente más costoso que los métodos modernos mecanizados, pero el resultado final es impresionante; un vino que recuerda la antigua armonía entre el hombre y la tierra.
Como Loic produce cantidades minúsculas de sus vinos Liber Pater cada año, son increíblemente raros y difíciles de conseguir. Cada año se elaboran unas 2400 botellas del Liber Pater tinto dependiendo de la cosecha y 300 botellas de cada uno de los deliciosos vinos blancos fermentados en roble y dulces de Pasquet. Dependiendo de la cosecha, el icónico Liber Pater tinto de Pasquet está pensado para madurar y envejecer entre 10 y 25 años en la bodega antes de alcanzar la madurez óptima.
Estas modestas cantidades y su excelente calidad es lo que hace que los vinos de Liber Pater estén muy solicitados en todo el mundo a pesar de la reciente creación de la finca. Para un inversor que quiere ir más allá de los grandes patrimonios tradicionales de Burdeos, el Liber Pater es una excelente opción con potencial que ofrecerá importantes rendimientos en el futuro gracias a la exclusividad, autenticidad y pasión que se esconde detrás de la etiqueta.