Nuestro equipo está totalmente obsesionado con estos vinos
Los vinos Sciara se elaboran junto al Etna (Sicilia), el volcán más alto de Europa, que sigue activo.
El nombre "Sciara" significa "camino de lava" en el dialecto local, un tributo apropiado al ardiente y antiguo paisaje que Stef ha llegado a dominar.
Estos viñedos de gran altitud presentan retos únicos.
Las empinadas laderas en terrazas son demasiado escarpadas para las máquinas, por lo que todo -desde el cuidado de las viñas hasta la vendimia- debe hacerse a mano.
Lleva tiempo, es laborioso y caro, pero cuando tomas el primer sorbo, merece la pena.
El suelo del Etna es rico en nutrientes volcánicos, lo que crea un entorno perfecto para las vides. La elevada altitud también ofrece un clima acogedor en el que el cálido sol mediterráneo y las brisas templadas prolongan el periodo vegetativo, mientras que las drásticas oscilaciones térmicas entre el día y la noche añaden capas de complejidad a las uvas.
Tras leer el libro "The Official Guide to Wine Snobbery" cuando sólo tenía 12 años, Stef se obsesionó con las complejidades y la cultura del vino.
La intención de Stef es desafiar los aspectos a menudo pretenciosos e intimidatorios de la cultura del vino y ampliar los límites de lo posible.
Basándose en su experiencia como sumiller y trabajando en restaurantes, Stef se sintió cada vez más fascinado por los vinos de suelos volcánicos.
Su viaje enológico le llevó de los viñedos de California a las famosas regiones vinícolas de Francia, con un breve desvío a Tenerife, antes de encontrar su verdadero hogar en el suelo rico en minerales de las laderas del Etna.
Los vinos de Stef presentan un amplio espectro de sabores, desde delicadas notas de grosella y fresa hasta un elegante y suave picor con sutiles toques de jengibre. Algunas expresiones también juegan con sabrosos matices de menta, hinojo y un toque de piñones.
Estos vinos no solo han dejado boquiabierto a nuestro equipo, sino que también han cautivado al resto del mundo, consiguiendo Doble Medalla de Oro en los China Wine and Spirits Awards tanto en 2018 como en 2019.
Si desea hacerse con una de las pocas botellas que nos quedan, póngase en contacto con nosotros.
