Il nostro team è totalmente ossessionato da questi vini
I vini Sciara sono prodotti accanto all'Etna in Sicilia, il vulcano più alto d'Europa, ancora attivo!
Il nome "Sciara" significa "Strada della Lava" nel dialetto locale, un giusto tributo al paesaggio infuocato e antico che Stef ha imparato a conoscere.
Questi vigneti di alta quota presentano sfide uniche.
I ripidi pendii terrazzati sono troppo accidentati per le macchine, quindi tutto, dalla cura delle viti alla raccolta dell'uva, deve essere fatto a mano.
È un'operazione che richiede tempo, lavoro e denaro, ma quando si beve il primo sorso ne vale assolutamente la pena.
Il terreno dell'Etna è ricco di sostanze nutritive di origine vulcanica e crea un ambiente perfetto per la vite. L'alta quota offre anche un clima invitante, dove il caldo sole mediterraneo e le brezze tiepide prolungano la stagione di crescita, mentre le drastiche escursioni termiche da giorno a notte aggiungono strati di complessità alle uve.
Dopo aver letto il libro "The Official Guide to Wine Snobbery" a soli 12 anni, Stef è diventato ossessionato dalla complessità e dalla cultura del vino.
L'intenzione di Stef è quella di sfidare gli aspetti spesso pretenziosi e intimidatori della cultura del vino e di spingersi oltre i confini del possibile.
Forte della sua esperienza di sommelier e di lavoro nei ristoranti, Stef è rimasto sempre più affascinato dai vini provenienti da terreni vulcanici.
Il suo percorso enologico lo ha portato dai vigneti della California alle rinomate regioni vinicole della Francia, con una breve deviazione a Tenerife, prima di trovare la sua vera casa nel terreno ricco di minerali delle pendici dell'Etna.
I vini di Stef vantano uno spettro di sapori, dalle delicate note di ribes rosso e fragola a una speziatura morbida ed elegante con sottili note di zenzero. Alcune espressioni giocano anche con gustose sfumature di menta, finocchio e un tocco di pinolo.
Questi vini non solo hanno entusiasmato il nostro team, ma hanno anche conquistato il resto del mondo, assicurandosi una doppia medaglia d'oro ai China Wine and Spirits Awards sia nel 2018 che nel 2019.
Se desiderate mettere le mani su una delle poche bottiglie rimaste, contattateci.
