Quando si pensa ai whisky più popolari, di solito non viene in mente il Canada.
Ma sapevate che in Canada si producevano alcuni dei whisky più prestigiosi del mondo?
Nel 1939, Re Giorgio VI e la Regina Elisabetta furono i primi monarchi regnanti a visitare il Canada. Al loro arrivo, ricevettero una singola cassa di Crown Royal. Furono così colpiti dalla qualità che tornarono in patria con 20 casse.
Per decenni, il whisky canadese è stato ampiamente riconosciuto come "adatto a un re", per poi perdere questo prestigio con il tempo.
La situazione sta per cambiare.
In occasione del recente lancio di un altro partner di whisky qui a Londra, il team di Oeno ha avuto il piacere di incontrare John e Barb della Black Fox Distillery, una coppia straordinaria sposata da 37 anni.
Come agricoltori di quinta generazione, l'agricoltura e la cura della terra sono nel loro sangue. Così come il whisky.
Come dice Barb, essi abbracciano la filosofia "dal raccolto all'intenditore", coltivando i propri cereali e supervisionando l'intero processo di produzione del whisky.
La loro dedizione è innegabile, considerando che negli ultimi anni hanno accumulato più medaglie d'oro di qualsiasi altra distilleria canadese.
Il loro segreto sta in un grano speciale, il triticale, e nel processo di invecchiamento. Il triticale è un ibrido di grano e segale ed è molto poco diffuso nel mondo del whisky.
Inoltre, il loro whisky viene invecchiato all'aperto, dove le temperature oscillano tra gli incredibili meno 40 e più 40 gradi Celsius.
Questa variazione estrema crea un'intensa pressione all'interno delle botti e si traduce in un carattere speziato ma delicato, splendidamente equilibrato con un finale lungo e sottili note di chiodi di garofano, cannella e ciliegia.
Ora sono in missione per riportare il whisky canadese al posto che gli spetta. Crediamo che ci siano riusciti.
Ma non credeteci sulla parola.
Black Fox è così sicura della propria visione che ha deciso di vendere solo 30 barili a 15.000 dollari USA ciascuno e di riacquistarli tra 7 anni da chiunque voglia rivenderli - se vorrà rivenderli, cioè - per 30.000 dollari USA, naturalmente nel rispetto di specifici termini e condizioni.
Oeno è l'unico posto in cui è possibile acquistarla, perché ci siamo appena assicurati i diritti esclusivi di distribuzione dei barili.
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