Che cosa hanno in comune marchi scozzesi come Glenrothes, Glenlivet e GlenDronach (a parte il fatto di avere "Glen" nel nome...)?
Tutti prediligono l'invecchiamento del whisky in botti di sherry.
Ok, allacciate le cinture per una rapida lezione di storia.
Il rapporto tra la Scozia e lo sherry risale ad alcuni secoli fa, fino al 1600.
La leggenda narra che lo sherry divenne popolare nel Regno Unito quando Sir Francis Drake fece un'incursione a Cadice nel 1587, portandone via 2.900 botti come regalo per la regina Elisabetta I.
Questa bevanda dolce e potente conquistò rapidamente i cuori dell'aristocrazia britannica, guadagnandosi persino l'elogio poetico di Shakespeare nell'Enrico IV, Parte 2, dove viene definita "sacco di smeriglio".
Era la bevanda preferita in Scozia e in Gran Bretagna, con botti che arrivavano in grandi quantità dall'Andalusia in Spagna per soddisfare la domanda.
Nel XVIII secolo, il consumo di sherry aveva raggiunto il massimo storico. Circa 60.000 botti venivano spedite ogni anno sulle coste britanniche, molte delle quali arrivavano attraverso i porti scozzesi di Glasgow e Leith.
Poi arrivò il boom del whisky nel 1800 e la Scozia si trovò di fronte a un dilemma: la carenza di querce autoctone necessarie per la produzione di botti di whisky.
Ma gli scozzesi, sempre pieni di risorse, ebbero un momento di illuminazione.
Perché non riutilizzare le botti di sherry svuotate?
I risultati sono stati notevoli.
Il whisky invecchiato in botti di sherry ha assunto una complessità profonda e ricca, trasformando lo spirito in qualcosa di veramente eccezionale.
Non ci volle molto perché questo metodo diventasse il gold standard per la maturazione dello scotch.
Oggi, quelle stesse distillerie, come Glenrothes, Glenlivet e GlenDronach, continuano a onorare questa tradizione, producendo whisky con la stessa cura e riverenza che hanno definito il whisky scozzese per secoli.
L'armonia tra sherry e whisky è più evidente che nel single malt Glenlivet del 1981, proveniente dalle Highlands scozzesi.
Con note audaci e classiche di sherry, offre un affascinante labirinto aromatico di cacao ricco, frutta secca, pasticceria burrosa e un accenno di rovere sottile.
Si dà il caso che abbiamo una botte di sherry disponibile.
La famiglia reale amava così tanto il Glenlivet che è stato persino imbottigliato per il matrimonio reale nel 1981, lo stesso anno in cui è stato prodotto questo whisky.
Se andava bene per Charles e Di, può benissimo trovare posto anche nella vostra collezione.
