Cardinale
Sendo uma das propriedades mais antigas de Oakville, a Cardinale foi fundada em 1982 perto da lendária Robert Mondavi Winery. A propriedade goza de estatuto de culto nos EUA graças à visão e talento de Christopher Carpenter que assumiu o cargo de enólogo principal em 2001.
Carpenter começou por trabalhar na área médica e como barman à noite antes de fazer uma mudança fortuita de carreira e se inscrever no prestigioso programa de viticultura e enologia da UC Davis. Após os seus anos de formação, aperfeiçoou as suas competências em várias casas vinícolas de topo, incluindo a Domaine Carneros, Domaine Chandon California e Tenute Antinori em Itália, antes de se mudar para a Cardinale em 1998.
Todas as uvas que Carpenter utiliza para a Cardinale são provenientes das montanhas vizinhas de Mayacamas e Vaca, incluindo as denominações superiores de Diamond Mountain, Spring Mountain, Howell Mountain e Mount Veeder. A composição exata varia de ano para ano, em função das subregiões que apresentaram melhor desempenho, tirando a cada garrafa um retrato da colheita em todo o Vale de Napa.
As uvas de cada parcela são vinificadas separadamente, dando à equipa de vinificação uma paleta de até 40 lotes diferentes para trabalhar durante o processo de mistura. As uvas são cuidadosamente selecionadas à mão e depois fermentadas utilizando leveduras selvagens encontradas naturalmente na adega e nas cascas das uvas. A partir deste sumo de alta qualidade, Carpenter cria em cada colheita um único vinho à base de Cabernet Sauvignon que é envelhecido em carvalho francês 100% novo durante 18 a 20 meses.
O resultado é um luxuoso Napa Cabernet com muita intensidade e estrutura que responde extraordinariamente bem a um par de décadas na adega. Dependendo da natureza da colheita, apenas são produzidas 2000 a 4000 caixas de Cardinale por ano, e a maioria delas são rapidamente adquiridas por colecionadores sediados nos EUA.
O Cardinale tem normalmente um bom desempenho junto dos melhores críticos de vinho internacionais como Robert Parker e a sua equipa The Wine Advocate. A colheita de 2016 foi premiada com 97 pontos pela The Wine Advocate, a colheita de 2015 obteve 96 pontos, e a colheita de 2014 atingiu um valor quase perfeito de 98 pontos.