Château Cheval Blanc
Uma de apenas quatro herdades de Premier Grand Cru Classé A, em Saint-Émilion, Château Cheval Blanc é amplamente considerada pelo melhor vinho de denominação e o mais famoso vinho com base em Cabernet Franc do mundo. As vinhas são aqui cultivadas desde o século XIV, embora a atual herdade tenha sido criada a partir do século XIX com a adição do vinhedo de Figeac e a plantação de Merlot e Cabernet Franc, em proporções aproximadamente iguais.
As atuais explorações vitivinícolas consistem em 39 hectares que estão divididos em 45 talhões únicos a noroeste de Saint-Émilion, perto da fronteira com Pomerol. Curiosamente, é a mistura de solos que se adequa à invulgar divisão 50/50 entre Merlot e Cabernet Franc; a herdade tem um mosaico de solos argilosos e saibrosos, tornando-a ideal para esta peculiar combinação de variedades.
Após um investimento significativo, foi inaugurada, em 2011, uma nova adega espetacular com 52 tanques de betão, de diferentes tamanhos que são utilizados para a vinificação em separado de diferentes talhões de vinhedo. O Cheval Blanc Grand Vin tem uma maturação de 16-18 meses em cascos de carvalho novos e é tipicamente luxuoso e encorpado, requerendo pelo menos uma década de envelhecimento antes de estar pronto para se consumir. As melhores colheitas podem envelhecer magnificamente durante 50 anos ou mais. Existe ainda um segundo vinho denominado Le Petit Cheval.