Château Coutet
Localizado na parte sul da denominação de Barsac, Chateau Coutet é uma herdade de Premier Cru que tem a reputação de ser uma das mais antigas produtoras de vinhos de sobremesa extremamente doces de Sauternes. O nome Coutet deriva da palavra Gasconha para “faca”, que reflete a acidez viva e refrescante que proporciona um contraponto perfeito para a doçura riquíssima.
Curiosamente, em vez de um impressionante edifício histórico do château, o Chateau Coutet está implantado ao redor de uma fortaleza inglesa que foi construída no século XIII. A propriedade mudou de mãos inúmeras vezes ao longo dos anos e, um antigo proprietário, Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot, foi até decapitado durante a Revolução Francesa e a herdade apreendida pelo Estado.
No total, o château tem 35 hectares de vinhedos plantados com Sémillon (75%), Sauvignon Blanc (23%) e Muscadelle (2%) em solos argilosos e calcários. O vinho é vinificado em cascos de carvalho francês e envelhecido durante 18 meses antes de ser engarrafado. O Chateau Coutet também produz quantidades muito pequenas de um vinho especial denominado Cuvée Madame, que é produzido apenas nos anos melhores.