Rocca di Frassinello
Nascida do projeto conjunto entre a Domaines Barons de Rothschild-Lafite e a vinícola líder da Toscânia, Castelare di Castellina, a Rocca di Frassinello combina o melhor da experiência e das tradições vinícolas francesas e italianas.
A herdade situa-se entre Gaborrano e Ribolla em Maremma, onde os solos têm bastante em comum com Chianti e Montalcino. Graças à proximidade com o mar, as condições aqui são tipicamente 4 a 6°C mais quentes do que outras partes da Toscânia, o que ajuda as castas que amadurecem mais tarde a atingir uma maturação ideal três a quatro semanas mais cedo.
Foram necessários dois anos para acumular os 500 hectares de terras da Rocca di Frassinello, que se espalham por cinco propriedades diferentes. As principais castas são a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, juntamente com poucas quantidades de Petit Verdot e Shiraz.
Os vinhos icónicos da herdade incluem o Baffonero, que é produzido a 100% com Merlot e foi originalmente produzido para ser rival do legendário Masseto. O Baffonero é vinificado em cubas de betão e depois transferido para barricas de carvalho francesas novas onde fica durante 14 meses, seguido de mais 12 meses em garrafa. O vinho deve o seu nome ao excecional vinhedo que se situa sob a vinícola, onde em outros tempos se reuniam homens e os seus cães para começar a caça ao javali; o líder da caça era apelidado de “baffonero”.
Outros vinhos de excelência incluem o Rocca di Frassinello e o Le Sughere di Frassinello, ambos mistura das castas Bordeaux e Sangiovese. O Le Sughere é considerado o segundo vinho da herdade e tem tido um grande sucesso em mercados internacionais, com a colheita de 2008 a fazer parte do Top 100 Vinhos da Wine Spectator.
As instalações contam também com uma adega moderna, desenhada pelo famoso arquiteto Renzo Piano, que é responsável por edíficios de classe mundial tais como o Centre Georges Pompidou em Paris e o The Shard em Londres. Quando as uvas chegam à adega durante a vindima, são selecionadas numa zona que Piano batizou de “sagrato” ou “adro” antes de serem transferidas para as cubas de fermentação com a gravidade, através das aberturas no solo. A cave situa-se mesmo abaixo, um espaço imenso de 40metros quadrados desenhado para armazenar barricas a uma temperatura e humidade ideal.